Với người Nhật, trà không chỉ là thức uống giải khát mà còn là liệu pháp làm dịu tâm hồn. Giữa bộn bề cuộc sống, một tách trà giúp bạn cân bằng tâm trí và tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc. Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá 13 loại trà phổ biến và độc đáo nhất – từ những loại trà bình dân hàng ngày đến những hương vị tinh tế dành cho giới sành trà.
Sencha chiếm hơn 70% sản lượng trà tại Nhật, được chế biến bằng phương pháp hấp lá tươi nguyên. Ly trà có màu vàng xanh, mang vị umami sâu lắng, chát nhẹ rồi ngọt dần. Tùy vào vùng đất và mùa vụ, Sencha có thể thoảng hương cỏ tươi, vị rau bina hoặc bơ hạt.
Matcha được che bóng trước khi thu hoạch để tạo sắc xanh và vị umami đậm đà, sau đó được nghiền mịn bằng cối đá. Đây là linh hồn của trà đạo truyền thống và cũng là nguyên liệu sáng tạo cho các món hiện đại như latte hay tiramisu.
Được mệnh danh là "Giọt sương ban mai", Gyokuro là loại trà cao cấp nhất. Cây trà được che râm khoảng 2 tuần trước khi hái, giúp tích lũy hàm lượng umami cực cao, tạo nên hương vị đậm đà, tinh tế và hậu vị ngọt kéo dài.
Có quy trình gần giống Gyokuro nhưng thời gian che nắng ngắn hơn (khoảng 1 tuần). Kabusecha mang độ chát nhẹ của Sencha nhưng vẫn giữ được vị ngọt dịu, là lựa chọn lý tưởng để lấy lại sự tập trung vào buổi chiều.
Đây là loại trà xanh bình dân thường dùng sau bữa ăn. Bancha ít caffeine nên phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ. Vị trà hơi đắng nhưng mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi như đang ở nhà.
Hōjicha được tạo ra bằng cách rang lá trà ở nhiệt độ 200°C. Trà có màu nâu ấm, hương thơm nướng đặc trưng và vị ngọt thanh. Do hàm lượng caffeine thấp, đây là thức uống tuyệt vời giúp thư giãn và ngủ ngon vào buổi tối.
Sự hòa quyện giữa Sencha (hoặc Bancha) và gạo nâu rang theo tỷ lệ 1:1. Genmaicha có mùi thơm nồng nàn, thường được phục vụ cùng sushi để cân bằng vị giác.
Được làm từ phần cuống và cành trà tách ra trong quá trình chế biến Matcha hoặc Sencha. Kukicha có vị dịu nhẹ, ít chát và ngọt lâu, rất thích hợp để uống trước khi ngủ hoặc hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn.
Đây là các "phụ phẩm" (lá vỡ, ngọn non) từ quá trình làm trà cao cấp. Với vị trà đậm, Konacha và Mecha giúp làm sạch vị giác sau khi ăn các món cá sống, thường thấy trong các nhà hàng sushi Nhật Bản.
Khác với trà đen phương Tây, Wakoucha có hương mật ong và trái cây nhẹ nhàng hơn. Tách trà đỏ thẫm mang lại cảm giác ấm áp, thanh tao, đặc biệt ngon khi phối cùng các loại thảo mộc.
Thức uống giải nhiệt đặc trưng của mùa hè Nhật Bản. Mugicha làm từ lúa mạch rang, không chứa caffeine, có vị thơm bùi và thanh mát, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người Nhật.
Làm từ hạt kiều mạch rang, Sobacha giàu dinh dưỡng, không caffeine và có vị ngọt tự nhiên. Đây là lựa chọn hàng đầu cho những người đang ăn kiêng hoặc cần thư giãn sau một ngày dài.
Uroncha thường được oxy hóa và rang nhẹ, tạo ra nước trà vàng nhạt với hương hoa tươi mát. Loại trà này cực kỳ hiệu quả trong việc "giải ngấy" và hỗ trợ tiêu hóa khi dùng kèm các món chiên rán.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh khiết của trà Nhật, bạn có thể tìm mua trực tiếp từ các trang thương mại điện tử uy tín tại Nhật Bản:
Tìm kiếm loại trà yêu thích trên các trang web nội địa Nhật.
Sao chép đường link sản phẩm.
Sử dụng các dịch vụ hỗ trợ mua hộ uy tín để vận chuyển trà chính gốc từ Nhật Bản về tận tay bạn.
